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MAMARI' SAUVIGNON BLANC - CANTINE FINA

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Uve: Sauvignon Blanc 100%.

Area di produzione: Sicilia Occidentale.

Allevamento e potatura: Controspalliera, con potatura a guyot.

Altimetria: 550/600 mt. s.l.m.

Densità d’impianto: 5500 piante per ettaro.

Resa: 70 q.li per ettaro.

Epoca di vendemmia: Agosto

Fermentazione: In acciaio.

Affinamento: In acciaio, sei mesi in bottiglia.

Dati analitici: Alcol 12,50%.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Presenta un colore giallo paglierino scarico, risaltano aromi erbacei e vegetali di peperone

verde, di foglia di pomodoro e di erba falciata. Intense le note fruttate di questo vino che

fanno venire in mente frutti esotici come l’ananas e la banana, e quelle floreali che ricordano il

sambuco, la ginestra e il biancospino.

COME SI ABBINA

Con antipasti caldi e freddi di pesce anche al vapore, senza dubbio è uno dei migliori abbinamenti con sushi e sashimi. magnifico con tartare-carpaccio di pesce, ostriche, ma anche

con carni bianche e funghi fritti o alla griglia. Si sposa con tutte le preparazioni aromatiche

contenenti pomodori, zucchine e peperoni.

Temperatura di servizo 12-15°C

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